Waktu Masak Kepiting yang Pas Agar Dagingnya Empuk dan Gurih

Kepiting adalah salah satu jenis seafood yang paling digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang empuk memang membuat kepiting jadi menu andalan. Tapi tahukah kamu berapa lama sebaiknya memasak kepiting agar teksturnya empuk dan rasanya maksimal?

Yuk simak artikel lengkap tentang waktu masak kepiting yang ideal biar hasil masakanmu sempurna!

Berapa Lama Merebus atau Mengukus Kepiting?

Pertanyaan paling umum soal memasak kepiting adalah: berapa lama sebaiknya merebus atau mengukus kepiting?

Sayangnya nggak ada jawaban pasti soal ini. Karena waktu masak kepiting tergantung dari beberapa faktor, di antaranya:

Ukuran kepiting
Metode memasak (direbus atau dikukus)
Apakah kepiting dimasak utuh atau dipotong terlebih dahulu

Berikut rekomendasi waktu merebus atau mengukus kepiting dari beberapa sumber terpercaya:

Menurut artikel di Fimela, nggak disebutkan secara spesifik berapa lama waktu merebus kepiting.
Menurut artikel di Kompas, kepiting direbus atau dikukus selama 10 menit dengan air secukupnya agar nutrisi tetap terjaga.
Menurut artikel di Liputan6, kepiting direbus selama 15-30 menit dengan posisi kaki menghadap ke bawah panci. Kepiting dianggap matang jika warnanya berubah menjadi oranye terang.
Menurut artikel lain di Kompas, kepiting segar direbus atau dikukus dulu sebelum dimasak lebih lanjut, tapi nggak disebutkan spesifikasi waktunya.
Menurut resep di Masak Apa Hari Ini, kepiting direbus selama 5-10 menit setelah air mendidih.
Menurut resep di Merdeka, kepiting direbus selama 10-15 menit setelah air mendidih.

Jadi bisa disimpulkan, umumnya waktu merebus atau mengukus kepiting adalah 10-15 menit setelah air mendidih. Lebih lama juga bisa, 15-30 menit, tergantung ukuran kepiting.

Mengukus lebih disarankan daripada merebus, karena nutrisi kepiting tidak banyak yang larut. Jangan terlalu lama memasak (lebih dari 30 menit) karena bisa membuat daging kepiting menjadi alot.

Tips Memasak Kepiting agar Empuk dan Gurih

Nah, setelah tahu berapa lama waktu masak kepiting yang ideal, sekarang saatnya pahami tips memasak kepiting biar empuk dan maksimal rasanya!

1. Gunakan air secukupnya

Saat merebus atau mengukus kepiting, usahakan hanya menggunakan air secukupnya yang bisa merendam kepiting.

Jangan terlalu banyak air, karena bisa membuat nutrisi pada kepiting larut banyak ke dalam air rebusan.

2. Posisikan kaki kepiting menghadap ke bawah

Letakkan kepiting di panci dengan posisi kaki menghadap ke bawah. Dengan begini, panas uap air bisa merata ke seluruh bagian kepiting.

Hasilnya, daging kepiting jadi empuk sempurna saat dimakan.

3. Jangan terlalu lama memasak

Seperti sudah disebutkan sebelumnya, jangan merebus atau mengukus kepiting terlalu lama, lebih dari 30 menit.

Lama memasak bisa membuat tekstur daging kepiting jadi alot dan seratnya hilang. Nutrisi kepiting juga banyak yang rusak.

4. Kukus lebih baik daripada rebus

Metode mengukus lebih baik ketimbang merebus untuk memasak kepiting.

Karena saat dikukus, nutrisi pada kepiting tidak banyak yang larut ke air. Rasa dan tekstur kepiting jadi lebih maksimal.

5 Resep Kepiting yang Mudah Dibuat di Rumah

Setelah paham tips dan triknya, saatnya coba masak kepiting dengan resep-resep di bawah ini yuk!

1. Kepiting Saus Padang

Cita rasa pedas dan gurih saus padang cocok banget dipadukan dengan kepiting. Begini cara memasaknya:

Cuci bersih kepiting, lalu rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit.
Tumis bumbu halus bersama bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Tambahkan garam, lada bubuk, kemudian aduk rata.
Masukkan kepiting yang sudah direbus, beri air secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap. Jadi deh!

2. Kepiting Lada Hitam

Rasa lada hitam yang kuat bikin kepiting jadi makin sedap. Berikut resepnya:

Rebus kepiting dalam air mendidih selama 5-10 menit.
Angkat dan masukkan ke air dingin.

Bersihkan insang dan kotoran dalam tubuh kepiting.
Cuci bersih kepiting, potong menjadi dua atau remukkan capitnya.
Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Iris juga cabai merah besar.
Tumis bumbu iris hingga harum.
Masukkan kepiting, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada hitam, dan garam.
Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Jadi deh kepiting lada hitamnya!

3. Sup Kepiting

Sup kepiting ini bakal bikin badan hangat dan nyaman. Begini cara buatnya:

Rebus kepiting selama 5-10 menit setelah air mendidih.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Tuang air kaldu, masukkan wortel, jagung dan kentang.
Masak hingga sayuran empuk.
Bumbui dengan garam, merica dan kaldu ayam bubuk.
Masukkan kepiting, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap.
Sajikan sup kepiting selagi hangat.

4. Kepiting Asam Manis

Perpaduan rasa asam manis bikin kepiting jadi makin segar. Yuk buat sendiri:

Rebus atau kukus kepiting hingga matang, kurang lebih 10-15 menit.
Iris tipis bawang bombay, tumis hingga harum.
Tuang saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula dan garam.
Tambahkan air, masak hingga mendidih.
Masukkan kepiting, aduk rata.
Tambahkan cuka, aduk lagi. Masak hingga bumbu meresap.

5. Kepiting Goreng Tepung

Kepiting goreng tepung ini renyah dan garing di luar, empuk di dalam. Cara buatnya:

Bersihkan kepiting, potong 3 bagian, pukul-pukul capitnya.
Lumuri kepiting dengan bumbu, diamkan hingga meresap.
Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica dan bawang putih bubuk.
Celupkan kepiting ke adonan tepung hingga rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, begitulah 5 resep kepiting yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Praktis dan anti gagal!

Kesimpulan

Jadi, berapa lama sebaiknya memasak kepiting? Secara umum, waktu masak kepiting yang ideal adalah 10-15 menit setelah air mendidih.

Lebih baik mengukus ketimbang merebus agar nutrisi kepiting tidak banyak yang hilang. Gunakan bahan segar dan jangan terlalu lama memasak agar tekstur kepiting tetap empuk.

Itu dia informasi lengkap tentang waktu masak kepiting dan cara memasaknya agar empuk dan gurih. Semoga artikel ini bisa jadi panduan memasak kepiting yang benar ya!