Halo sobat pecinta kue nastar! Siapa nih yang tahu kalau nastar itu salah satu kudapan paling digemari di Indonesia? Yep, kue kering yang satu ini memang udah jadi ikon hari raya, spesial banget.

Tapi, kita pasti pernah mengalami kegagalan saat bikin nastar, yaitu nastar yang renceng alias retak-retak pas keluar dari oven. Nah, looon kali ini kita mau ngupas abis penyebab dan solusi ngatasi kue nastar yang kerap retak.

1. Penyebab Utama Nastar Retak

Sebelum kita masuk ke solusi, kita perlu tahu dulu nih apa aja sih penyebab kenapa nastar bisa retak. Well, ada beberapa faktor yang punya andil dalam hal ini, seperti:

a. Proses Mengembang Saat Dipanggang

Salah satu penyebab kenapa nastar retak adalah karena dia cenderung mengembang saat dipanggang di oven. Jadi, pas oven, kuenya bakal agak membesar dan nah, deh, itu menyebabkan permukaannya jadi cepat banget retak. Tapi, nggak usah khawatir, nanti kita kasih tahu kok solusinya!

b. Penggunaan Tepung

Tau ngga nih, ternyata menggunakan jenis tepung yang berbeda-beda bisa bikin nastar kita jadi retak lho! Yup, tepung yang punya kandungan protein tinggi bisa bikin nastar hasilnya jadi lebih keras dan rentan retak.

c. Cara Mengaduk Adonan

Siapa nih yang suka ngaduk adonan nastar pake tangan? Eh, ternyata itu salah satu penyebab kue pecah. Makanya, kita perlu tahu cara mengaduk adonan nastar yang baik dan benar biar hasilnya nggak retak-retak.

2. Tips Jitu Menghindari Nastar Retak

Nah, sekarang kita udah tahu penyebabnya, kita masuk ke bagian solusi dong. Yuk, kita simak tips-tips jitu untuk bikin nastar kita anti retak!

a. Waktu dan Teknik Pengecatan Kuning Telur yang Tepat

Waktu dan teknik untuk ngasih olesan kuning telur di nastar itu penting banget, lho! Supaya nggak retak, usahakan dipanggang dulu nastar sampe setengah mateng dan udah agak mengembang semua. Baru deh, kita olesin pake kuning telur.

b. Pemilihan Jenis Tepung untuk Hindari Retak

Sobat, kita udah bahas tadi kalau memilih tepung yang mengandung protein tinggi bisa bikin nastar kita jadi retak. So, solusinya adalah kita cari tepung yang punya protein rendah, kayak misalnya tepung terigu serba guna atau tepung khusus kue kering.

c. Cara Mengaduk Dan Membentuk Adonan yang Baik Dan Benar

Eits, nggak cuma cara pakenya yang harus diubah lho! Cara ngaduk dan nge-form-adonan nastar itu juga super penting. Misalnya nih, pake spatula anti lengket aja deh untuk ngaduk adonannya. Selain itu, jangan bikin terlalu macem-macem bentuk nastar biar permukaannya nggak gampang retak.

Kalo lo udah sampe bagian ini, semoga aja lo udah dapet lebih banyak wawasan tentang nastar dan solusi biar nggak retak. Kalo emang masih penasaran sama resep-resep nastar dan cara bikinnya, kita bakal bahas di bawah ya, enjoy!

3. Resep Nastar Anti Retak

Nah, sekarang kita kasih tau nih resep nastar yang udah kita modifikasi biar anti retak. Siap-siap, ya, catet takaran bahan dan langkah-langkahnya!

Bahan:

• 200 gram tepung terigu serba guna
• 1/4 sendok teh baking powder
• 25 gram maizena
• 125 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 1 kuning telur untuk olesan
• 1/2 sendok teh susu bubuk (opsional)
• 1/8 sendok teh garam
• 100 gram selai nanas

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, baking powder, dan maizena di dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Kocok margarin dalam mangkuk lain sampai lembut, tambahkan gula halus dan kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan 2 kuning telur satu per satu ke dalam campuran margarin, kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan margarin, aduk pake spatula anti lengket sampe adonan jadi seragam.
5. Masukkan garam dan susu bubuk (kalau mau) ke dalam adonan, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
6. Giling adonan menggunakan tangan, potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu beri isian selai nanas dan bentuk bola lonjong.
7. Panaskan oven, panggang nastar dalam oven dalam keadaan belum dipoles kuning telur, panggang sekitar 15-20 menit atau sampai setengah matang.
8. Setelah setengah matang, keluarkan nastar dari oven. Oleskan kuning telur, lalu panggang lagi hingga matang.
9. Dinginkan nastar, dan siapkan tempat penyajian.
10. Selamat, nastar anti retak yang super kece udah jadi!

Tips Ampuh agar Kue Kering Tidak Lengket di Toples

Setelah berhasil membuat nastar yang anti retak, pastinya kamu pengen simpan kue kering dengan baik, kan? Nah, masalahnya kadang kue kering bisa lengket di toplez atau malah tumpukan kue kering yang besatuannya. Jangan khawatir! Pada seri ini, kita bakal kasih tau tips ampuh supaya kue kering nggak lengket di toples dan tampilannya jadi lebih maksimal. Yuk, di cek dulu!

1. Pastikan Kue Kering Sudah Dingin Sempurna

Sebelum kamu simpan kue kering di toples, harus pastikan dulu kalo kue kering uda benar-benar dingin sempurna. Kalo kue kering masih panas atau hangat terus kamu masukin ke toples langsung, nanti ada uap yang bikin kue kering jadi lembek dan lengket.

Cara optimalis nya, setelah kue kering selesai dikeluarin dari oven, diamkan kue kering di loyang hingga benar-benar dingin sekitar 1 jam. Setelah benar-benar dingin, baru deh, simpan di toples!

2. Pilih dan Kelola Toples dengan Benar

Pemilihan toples yang pas untuk menyimpan kue kering juga penting lho! Toples yang baik untuk kue kering itu yang dari materi yang rapat, jadi udara dari luar nggak bakal masuk dan kue kering jadi tetap awet. Pilih juga toples yang bening, supaya kita bisa jelasin liat tumpukan kue kering di dalamnya.

Dalam menyimpan kue kering, jangan ngasal, ya! Pilih toples dengan ukuran pas, jangan terlalu gede dan jangan terlalu kecil, biar kue kering jadi nggak numpuk dan menyatu.

3. Tabur Tepung Maizena

Nah, buat yang belum tau nih, ternyata tepung maizena bisa jadi solusi bikin kue kering nggak lengket lho! Caranya mudah banget, kamu tinggal taburin sedikit tepung maizena ke dasar toples sebelum kamu masukkan kue kering. Tepung maizena ini bakal berfungsi sebagai penyerap kelembapan dan bikin kue kering jadi lebih tahan dan nggak lengket.

Yap! Begitulah tips ampuh supaya kue kering nggak lengket di toples. Jangan lupa coba tips-tips di atas biar hasil kue kering yang udah lo bikin jadi makin tahan lama dan tetap cantik di toples.

Kesimpulan

Kesimpulannya, siapa sih yang nggak mau punya kue nastar kece bebas retak di rumah. Dengan tips-tips jitu yang kita bagikan tadi, lo udah siap tuh buat bikin nastar yang super enak dan nggak retak. Pokoknya trial and error aja sampe lo nemu resep yang paling cocok buat lo. Semoga hasilnya kepoin-koin yang ngiler karena nggak sabar nunggu cicipin nastar lo!

Yuk, coba sekarang juga resep nastar anti retak! And lo juga bisa lho, bagikan pengalaman bikin nastar lo di komen di bawah ini. Siapa tau kita bisa saling tuker tips dan trik biar nastar kita semakin eksis di meja sajian. Selamat mencoba!